Caramelle lampone nero trovare il punto debole per lo studio la prevenzione del cancro

Maggio 11, 2016 Admin Salute 0 9
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La ricerca intorno a questi "supercibi" fare notizia quasi ogni giorno, ma gli scienziati dicono utilizzando alimenti-as-medicina in studi clinici su larga scala - che richiedono un intenso livello di accuratezza e la coerenza - è in realtà molto impegnativo.

"Variazioni di stoccaggio, disponibilità stagionale, assorbimento - queste cose possono tutti combattono le malattie sostanze cambiamento di prodotti freschi", afferma Yael Vodovotz, PhD, uno scienziato di cibo con il Dipartimento di Scienze e Tecnologie Alimentari dell'Università Ohio State che ha iniziato la sua carriera creando un sistema alimentare valida Marte colonia per la NASA. "Per esempio, se diamo i partecipanti allo studio di una tazza al giorno di frutta -. Queste variazioni possono fare di trarre conclusioni di alta qualità sulla efficacia del frutto per prevenire o rallentare la malattia difficile e con prodotti freschi in grandi studi multicentrici è impraticabile. "




Nel 2009, la squadra di Vodovotz è stato avvicinato da scienziati Comprehensive Cancer Center della Ohio State - Arthur G. James Cancer Hospital e Richard J. Solove Research Institute che la sfidato a creare un prodotto a base superfood-che potrebbe soddisfare lo stesso livello di standard - e semplicità d'uso - previsto di farmaci artificiali utilizzati negli studi clinici.

Supportato da sovvenzioni dal centro di Ohio State per clinica e traslazionale Science (CCTS) and Food Innovation Center (FIC), Vodovotz ha sviluppato nuovi prodotti a base di lamponi in bianco funzionali in grado di sopportare i rigori di un trial di prevenzione del cancro su larga scala.

Lamponi neri - da non confondere con la varietà rossa più riconoscibile - hanno suscitato l'interesse degli scienziati del cancro negli ultimi dieci anni a causa di ricerca che mostra che hanno antiossidanti distinti e proprietà anti-infiammatorie che sembrano inibire la crescita tumorale. Ma le bacche sono coltivate solo in pochi posti in giro per gli Stati Uniti (Ohio essere uno di loro), e come molti dei loro cugini di bacche, devono essere refrigerati e consumati entro pochi giorni dalla raccolta.

"Abbiamo deciso di creare un prodotto che aveva lo stesso livello di qualità e di stabilità si dovrebbe trovare in una medicina farmaceutica, ma che era al 100% di frutta, semplici da prendere e mantenuto alti livelli di bioactives chemiopreventive", ha detto Vodovotz, che è anche con Università di Ohio State of Food, Scienze Agrarie ed Ambientali.

Il risultato è stato di due differenti formulazioni - caramelle gommose e un succo di frutta concentrato (nettare) - ogni all'incirca pari ad una tazza di frutti di bosco freschi. Entrambe le formulazioni sono stati creati da liofilizzazione le bacche, che hanno contribuito a preservare i nutrienti essenziali, e poi macinare tutto bacche - fibre, semi e fuzz - in una polvere finissima.

Le formulazioni di lamponi neri sono attualmente utilizzate in uno studio clinico di uomini con cancro alla prostata sottoposti a chirurgia. I ricercatori sperano di vedere se i preparati lampone nero, insieme con diversi tipi di diete, possono migliorare i risultati post-operatorie rispetto a un gruppo di controllo di uomini con soli interventi di dieta.

Kristen Roberts, candidato PhD in nutrizione del College of Education ed ecologia umana che si è aggiudicato una borsa di studio CCTS-tirocinante a lavorare con i ricercatori James e Vodovotz sullo studio del cancro, dice che è stupito che la squadra di scienziati cibo era in grado di progettare tale un intruglio potente che i pazienti sembravano anche di godere.

"In uno studio che sta cercando specificamente questi interventi su base alimentare, il rispetto è fondamentale. Le confezioni gommosi lampone nero erano piene di fitonutrienti che gli uomini veramente apprezzato. La maggior parte dei partecipanti domandò su come ordinare i gummies dopo aver completato il loro dose prescritta . " ha detto Roberts, il cui interesse per la salute gastrointestinale, l'assorbimento e il metabolismo lei ha richiamato a lavorare sullo studio. "Ora ho anche un maggiore apprezzamento per come progettare uno studio clinico che coinvolge tante discipline diverse con la logistica di attuazione di un prodotto alimentare a base di in un ambiente di prova."

Una descrizione del lavoro di Vodvotz è stato pubblicato di recente sul Journal of Agriculture and Food Chemistrydetailing il processo di produzione e di fabbricazione, nonché i test che hanno mostrato entrambe le formulazioni mantenuti quasi il 75% delle sostanze chimiche lotta contro il cancro chiave per circa 5 settimane in un ambiente a temperatura controllata. Lo studio ha anche mostrato che i livelli di antiossidanti attivi apparivano nei tessuti del paziente e fluidi corporei - una misura fondamentale che i poteri che la prevenzione delle malattie del cibo bacca avevano fatto con successo oltre il sistema digestivo di raggiungere gli organi in tutto il corpo.

Vodovotz dice che c'era qualche prova ed errore cercare di capire il modo migliore per produrre le sostanze di bacche. A un certo punto, ha arruolato un cioccolatiere locale per posizionare un rivestimento caramelle sul gommosa in modo che il colore viola ricchi dalle bacche non macchiarsi le mani delle persone. Ma lei è sicuro che la formulazione ed i suoi processi di produzione possono essere ricreate in giro gli altri tipi di prodotti, affermando che la produzione su larga scala apre possibilità ben oltre gli studi clinici.

"Ci sono posti negli Stati Uniti di oggi - come la regione degli Appalachi, che ha alcuni dei più alti tassi di cancro in America - che non hanno regolare accesso a frutta e verdura fresca", ha osservato Vodovtoz. "Questo tipo di prodotto potrebbe fare una grande differenza di sostenere gli sforzi di prevenzione sanitaria dove l'alta qualità, le consegne di prodotti freschi rare o imprevedibili."

Vodovotz sta attualmente lavorando con i ricercatori della Ohio State per testare la capacità di altri alimenti funzionali, tra cui pane di soia arricchito e preparazioni a base di pompelmo-per prevenire e curare malattie come il cancro al seno e pancreatite. Roberts è anche in programma di studiare come i batteri intestinali naturali del corpo impatto la digestione dei composti a base di bacche.

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