Cereal Diminuisce il rischio di cancro del colon

Giugno 20, 2016 Admin Salute 0 0
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BOSTON, Mass .-- elaborando crusca di frumento in cereali con un metodo chiamato estrusione di trasformazione è aumentato potenziale lotta contro il cancro della crusca, rispetto al frumento crudo crusca e cereali in fiocchi in uno studio con ratti di laboratorio condotto dal Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti e l'Università of California. I risultati sono stati presentati oggi in occasione della riunione nazionale della American Chemical Society, la più grande società scientifica del mondo. Prima animali e studi sull'uomo hanno dimostrato il valore di crusca di frumento nella dieta nel ridurre il rischio di cancro al colon.

Lo studio di sei mesi ha mostrato fino a una riduzione del 40 per cento nel numero di cellule cripta aberranti nei due punti di topi di laboratorio alimentati con una dieta controllata di estrusione-lavorati crusca di frumento, secondo ricercatori principali Wallace Yokoyama, Ph.D., del Centro di USDA Western Regional Research in Albany, California., e Paul Davis, Ph.D., Divisione di Nutrizione Clinica e Metabolismo, Dipartimento di Medicina Interna, UC-Davis, che ha definito la riduzione "significativa".

Il cancro del colon è prevista per uccidere più di 47.000 persone negli Stati Uniti questo anno ed è la terza causa di morte per tumore per gli uomini e le donne, secondo l'Istituto americano per la Ricerca sul Cancro e l'American Cancer Society.




Precedenti ricerche hanno dimostrato che le persone con tumore del colon hanno un numero maggiore di cellule cripta aberranti, che si trova nel rivestimento del colon. Crusca di frumento Raw è noto per ridurre il numero di "cripte", dice Yokoyama. Tuttavia, ha osservato, poiché la maggior parte la gente di solito non hanno il grano crudo crusca nella loro dieta, "c'era un interesse nel determinare se cereali contenenti crusca di frumento trasformato eseguite così come il grano crudo crusca." Non solo eseguire pure, afferma Yokoyama, "trattamento di crusca di frumento in realtà migliora le sue proprietà salutari."

E 'ancora poco chiaro ai ricercatori come la crusca di grano, greggio o preparato, riduce il numero di cellule cripta aberranti, anche se sembra coinvolgere azione microbica, secondo Yokoyama.

La maggior parte dei cereali, sia crusca di frumento o di altro tipo, sottoposti a trattamento. Estrusione di trasformazione coinvolge spremitura, mescolando e applicando elevate forze di taglio, causando modifiche alla crusca di grano, che Yokoyama crede aumenta l'assorbimento del colon di proprietà salutari della crusca. L'altro metodo principale di lavorazione dei cereali è l'elaborazione del fiocco, un processo delicato tanto che provoca meno modifica alla crusca di frumento.

I risultati del test sono applicabili solo a crusca di frumento trasformato in cereali. «Tu non ottenere gli stessi risultati di crusca di frumento trasformato in pane, per esempio, perché c'è molto poco di taglio coinvolti in questo processo", spiega Yokoyama.

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