Fagioli magici: Anti-obesità soia potrebbe aiutare a prevenire il diabete

Maggio 2, 2016 Admin Salute 0 0
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Una dieta ricca di soia neri potrebbe aiutare a controllare il peso, i livelli di grassi e colesterolo, e l'aiuto nella prevenzione del diabete, riferisce Lisa Richards in Chimica e industria, la rivista della SCI.

Soia gialla è già stato acclamato per le sue capacità di abbassamento del colesterolo; questo è uno dei motivi per cui produttori di alimenti surgelati Birds Eye ha aggiunto i fagioli alla sua gamma. Tuttavia, un team di ricercatori coreani ha dimostrato che la soia neri possono essere ancora più potente nei ratti, e impedisce anche l'aumento di peso (ufficiale Scienza dell'Alimentazione e dell'Agricoltura, Febbraio 2007 DOI: 10.1002/jsfa2808).

I ricercatori, guidati da Shin Joung Rho presso Hanyang University, Seoul, permesso di 32 topi di gola su una dieta grassa, integrata con i vari livelli di soia nera. I risultati hanno mostrato che, dopo due settimane, quelli che ottengono il 10% della loro energia da soia nera era guadagnato metà peso quanto quelli del gruppo di controllo. Totale colesterolo nel sangue è diminuito del 25% e di LDL (il cosiddetto 'cattivo'), il colesterolo è sceso del 60% nei ratti del gruppo del 10%.




David Bender, sub-decano presso il Royal Free e University College Medical School di Londra, ritiene che la proteina di soia può essere avere un effetto sul metabolismo dei grassi nel fegato e nel tessuto adiposo, riducendo la sintesi degli acidi grassi e colesterolo nuovi. È questo effetto metabolico che può spiegare l'uso tradizionale asiatica di soia nera nel trattamento del diabete. 'Il problema fondamentale nel diabete di tipo II è compromissione dell'azione dell'insulina, soprattutto a causa di un eccesso di tessuto adiposo addominale - così la perdita di peso spesso migliora il controllo glicemico,' afferma il dottor Bender.

Lynne Garton, un dietista registrato e nutrizionista e consulente della proteina della soia, ha detto: "Soy si adatta bene ad una dieta sana ed equilibrata che è importante nella prevenzione del diabete - basso contenuto di grassi, ricca di fibre e una buona fonte di carboidrati complessi . "

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