Fast-food rischio obesità combustibile hamburger in donne afro-americane

Maggio 6, 2016 Admin Salute 0 0
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Gli americani sono sempre più mangiare più dei loro pasti preparati fuori casa - in particolare gli afro-americani, che hanno anche alti tassi di obesità.

I giovani adulti tendono a mangiare fuori più spesso in ristoranti fast-food, e queste imprese sono più spesso trovano nei quartieri delle minoranze. Alcuni studi hanno dimostrato che mangiare fuori spesso è associato con maggior aumento di peso che mangiare a casa, ma poco precedente ricerca si è concentrata su se specifici tipi di alimenti consumati a fast food e altri ristoranti hanno un effetto maggiore.

In un nuovo studio, un gruppo di ricerca Slone Epidemiology Center BU ha esaminato l'associazione tra consumo di alimenti provenienti da ristoranti e il rischio di diventare obesi in un'ampia coorte di giovani donne afro-americane. I loro risultati, pubblicati online Ethnicity & Disease, forniscono la prova che spesso mangiare hamburger da ristoranti è associata a più alto rischio di obesità.




Maggiore assunzione di zuccherate bevande analcoliche, che sono comunemente consumati insieme a cibi del ristorante, anche era indipendentemente associata al rischio obesità.

Lo studio, condotto da ricercatori affiliati con la Scuola BU of Public Health, ha utilizzato dati Study di salute delle donne nere, un'indagine in corso della salute di 59.000 donne afro-americano che ha avuto inizio nel 1995. L'analisi ha incluso le donne più giovani, di età compresa tra 21 a 39 anni, perché la maggior parte l'aumento di peso si verifica prima dell'età media. Le donne studiate non erano obesi e non ha avuto storia di cancro o malattie cardiovascolari all'inizio del follow-up.

La dieta è stata valutata per due volte (nel 1995 e nel 2001) utilizzando questionari validati, e le informazioni sui pesi dei partecipanti sono stati raccolti ogni due anni dall'inizio dello studio fino a 2011. I ricercatori hanno esaminato la relazione tra consumo di alimenti di ristorazione e dolcificata con zucchero bevande analcoliche con rischio di sviluppare obesità (definita come indice di massa corporea ≥30 kg/m2).

I ricercatori hanno scoperto che le donne che hanno mangiato hamburger da ristoranti almeno due volte a settimana sono stati 26 per cento più probabilità di diventare obesi entro la fine dello studio rispetto a quelli che raramente ha mangiato hamburger, dopo il controllo di fattori tra cui la qualità della dieta complessiva e dolcificata con zucchero soft drink consumi.

Inoltre, le donne che hanno bevuto almeno due bevande analcoliche zuccherate al giorno sono stati il ​​10 per cento più probabilità di diventare obesi rispetto a quelli che hanno bevuto nulla, dopo il controllo per qualità della dieta, e il consumo di hamburger ristorante.

Gli autori hanno concluso che, "l'individuazione di singoli alimenti o bevande che sono associati con un aumento di peso fornisce una base per le specifiche e le raccomandazioni semplici per aiutare a prevenire l'obesità."

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