Fonte di benefici di salute importante in olio di oliva Revealed

Aprile 17, 2016 Admin Salute 0 2
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"Questi risultati forniscono la base scientifica per gli evidenti benefici per la salute che sono stati osservati in persone che hanno l'olio d'oliva nella loro dieta", spiega il ricercatore Fatima Paiva-Martins, che lavora presso l'Università di Porto.

La malattia di cuore è causata in parte da ossigeno reattivo, tra cui i radicali liberi, che agisce per LDL o colesterolo "cattivo" e conseguente indurimento delle arterie. I globuli rossi sono particolarmente suscettibili al danno ossidativo, perché sono portatori di ossigeno del corpo.




Nello studio, pubblicato su Molecular Nutrition & Food Research, Paiva-Martins e colleghi hanno confrontato gli effetti di quattro composti polifenolici correlate sui globuli rossi sottoposte a stress ossidativo da una nota di generazione chimica dei radicali liberi.

DHPEA-EDA stato il più efficace e protetto globuli rossi anche a basse concentrazioni. I ricercatori dicono che lo studio fornisce la prima evidenza che questo composto è la principale fonte di beneficio per la salute associati con oli di oliva vergini, che contengono livelli più elevati di DHPEA-EDA rispetto ad altri oli. In oli di oliva vergini, DHPEA-EDA può rendere quanto più la metà della componente antiossidante totale del petrolio.

Paiva-Martins dice che i risultati potrebbero portare alla produzione di oli di oliva "funzionali" appositamente progettati per ridurre il rischio di malattie cardiache. "Ora abbiamo individuato l'importanza di questi composti, i produttori possono cominciare a preoccuparsi di più sulla composizione polifenolica dei loro oli," dice.

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