Giapponese dieta ricca di pesce può tenere segreto per cuore sano: Omega-3 acidi grassi da pesci sembrano prevenire arterie intasate

Marzo 22, 2016 Admin Salute 0 1
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La ricerca, pubblicata sulla 5 agosto 2008, numero del Journal of American College of Cardiology (JACC), suggerisce che la protezione viene da acidi grassi omega-3 si trovano in abbondanza nel pesce grasso. Nel primo studio internazionale di questo tipo, i ricercatori hanno scoperto che, rispetto agli uomini bianchi di mezza età o di uomini giapponesi-americani che vivono negli Stati Uniti, gli uomini giapponesi che vivono in Giappone ha avuto il doppio dei livelli ematici di grassi omega-3 acidi-una constatazione che stato indipendente legato a bassi livelli di aterosclerosi.

"Il tasso di mortalità per malattia coronarica in Giappone è sempre stata sconcertante basso", ha detto Akira Sekikawa, MD, Ph.D, assistente professore di epidemiologia presso l'Università di Pittsburgh, PA, e un professore associato presso l'Università di Shiga Medical Scienza, Otsu, in Giappone. "Il nostro studio suggerisce che i tassi molto bassi di malattia coronarica tra giapponesi che vivono in Giappone potrebbero essere causa del loro elevato consumo permanente di pesce."




I giapponesi mangiano circa 3 grammi di pesce al giorno, in media, mentre tipici americani mangiano pesce, forse due volte a settimana. Studi nutrizionali dimostrano che l'assunzione di acidi grassi omega-3 rispetto alle medie di pesce 1,3 grammi al giorno in Giappone, rispetto a 0,2 grammi al giorno negli Stati Uniti.

Studi precedenti dal team del Dr. Sekikawa ha dimostrato che gli uomini giapponesi avevano significativamente meno accumulo di colesterolo nelle loro arterie rispetto agli uomini bianchi che vivono negli Stati Uniti, nonostante letture di colesterolo nel sangue e la pressione sanguigna simili, simili tassi di diabete e tassi molto più alti di il fumo di sigaretta. Non è chiaro, tuttavia, se gli uomini giapponesi erano protetti da geni forti, una dieta ricca di pesce o qualche altro fattore.

Per rispondere a questa domanda, il JUMP ERA (Electron-Beam Tomography, valutazione dei fattori di rischio tra i giapponesi e US Men in Birth Cohort II dopoguerra) studio ha arruolato 868 uomini di età compresa tra 40 selezionati in modo casuale a 49. Di questi, 281 erano uomini giapponesi da Kusatsu, Shiga, in Giappone; 306 erano uomini bianchi da Allegheny County, Pennsylvania; e 281 erano di terza o quarta generazione uomini giapponesi-americani da Honolulu, Hawaii.

Tutti i partecipanti allo studio ha avuto un esame fisico, completato un questionario di stile di vita, e ha avuto esami del sangue standard per valutare la salute cardiovascolare. I test di laboratorio hanno anche misurato totali livelli ematici di acidi grassi e gli acidi grassi omega-3 che provengono dal pesce (in particolare, eicosapentaenoico, docosaesaenoico e acidi docosapentaenoico).

Inoltre, i ricercatori hanno utilizzato due tecniche per misurare il livello di colesterolo accumulo nelle arterie. Nella prima prova, ultrasuoni calibrate lo spessore delle pareti delle arterie carotidee del collo, un test noto come spessore intimale-mediale (IMT). Nella seconda prova, uno scanner CT a fascio elettronico misurata depositi di calcio, o "indurito" colesterolo, nelle arterie del cuore, un test noto come calcificazione dell'arteria coronarica (CAC). Entrambi hanno dimostrato di identificare le persone ad alto rischio di malattie cardiache.

Dr. Sekikawa ei suoi colleghi hanno scoperto che il livello totale di acidi grassi è stata simile nei tre gruppi, ma la percentuale rappresentata dagli omega-3 acidi grassi a base di pesce era due volte superiore negli uomini giapponesi che vivono in Giappone (9,2 per cento), quando rispetto agli uomini bianchi (3,9 per cento) e gli uomini giapponesi-americani (4,8 per cento) che vivono negli Stati Uniti.

I ricercatori hanno anche scoperto che i livelli di aterosclerosi erano simili in uomini giapponesi-americani e bianchi, ma nettamente inferiore negli uomini giapponesi residenti in Giappone. La media IMT era 37 micron meno in giapponese rispetto agli uomini bianchi dopo l'età e fattori di rischio cardiovascolare sono stati presi in considerazione, mentre la differenza media aggiustata per il rischio nella proporzione di uomini giapponesi e bianchi con i test positivi CAC era 11 per cento. Entrambe le lacune erano altamente significativi, ma è diventato statisticamente insignificante quando sono state prese le differenze di omega-3 livelli di acidi grassi in considerazione.

Negli uomini giapponesi residenti in Giappone i ricercatori hanno anche osservato che i valori di IMT è andato giù come omega-3 livelli di acidi grassi è salito, una relazione inversa che è risultato statisticamente significativo. Questo rapporto tra omega-3 livelli di acidi grassi e di IMT è rimasta significativa anche dopo aggiustamento per i tradizionali fattori di rischio cardiovascolare. (Negli uomini giapponesi, CAC anche andato giù come omega-3 livelli di acidi grassi sono aumentati, ma il rapporto non era statisticamente significativa.)

Nessuna significativa associazione inversa tra i livelli di omega-3 acidi grassi e aterosclerosi è stata osservata nei bianchi o giapponesi-americani, una volta fattori di rischio cardiovascolare sono stati contabilizzati.

"Il nostro studio ha dimostrato chiaramente che i bianchi ei giapponesi-americani hanno livelli simili di aterosclerosi, che sono molto superiori a quelli giapponesi in Giappone", ha detto il dottor Sekikawa. "Ciò indica che i tassi di mortalità molto più bassi di malattia coronarica nei giapponesi in Giappone è molto improbabile a causa di fattori genetici."

L'importanza dei omega-3 acidi grassi di pesce-derivati ​​nel ridurre il rischio di malattie cardiache è fortemente sottolineato da questo studio cross-culturale, ha detto William S. Harris, Ph.D., ricercatore senior e direttore del Metabolismo e Nutrizione Research Center , Sanford Research/University of South Dakota, Sioux Falls. "Uomini giapponesi in Giappone hanno profili altrettanto male o peggio di rischio cardiovascolare, come gli americani, ma meno malattie cardiache? Come è possibile?" ha detto il dottor Harris, che non è stato coinvolto nello studio ERA JUMP. "Ciò che distingue veramente gli uomini giapponesi dagli americani è il fatto che i livelli ematici di acidi grassi omega-3 sono due volte più alto in Giappone in quanto sono in Occidente.

"Il messaggio da recepire da questo importante studio è questo: i fattori di rischio tradizionali portano a quantità tradizionali di placche che ostruiscono le arterie, ma solo quando la dieta sfondo, forse la dieta tutta la vita, è cronicamente carente di acidi grassi omega-3 Aumentare l'omega. 3 di aspirazione e di malattie cardiache tassi in Occidente dovrebbero cominciare ad avvicinarsi a quelli in Giappone. Mentre può prendere una dieta ricca di omega-3 dalla nascita (al contrario di popping alcune pillole di olio di pesce) per raggiungere questo obiettivo, il dottor Sekikawa ei suoi colleghi raccontano una storia avvincente che faremmo bene a prestare attenzione ".

Uno studio di follow-up è stato recentemente finanziato e metterà alla prova l'associazione di acidi grassi omega-3, con la progressione dell'aterosclerosi negli uomini bianchi, uomini giapponesi-americani, e gli uomini giapponesi residenti in Giappone.

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