Mangiare cereali integrali per lo più, pochi cereali raffinati legati a ridurre il grasso corporeo

Marzo 11, 2016 Admin Salute 0 1
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I ricercatori del Centro di ricercatore Jean Mayer USDA Human Nutrition on Aging (USDA HNRCA) presso la Tufts University hanno osservato minori volumi di viscerale Tessuto adiposo (IVA) in persone che hanno scelto di mangiare per lo più cereali integrali al posto di cereali raffinati.

"Volume IVA era approssimativamente inferiore del 10% negli adulti che hanno riferito di mangiare tre o più al giorno porzioni di cereali integrali e che hanno limitato la loro assunzione di cereali raffinati a meno di una porzione al giorno", dice il primo autore Nicola McKeown, PhD, uno scienziato con la Epidemiologia nutrizionale Program presso l'USDA HNRCA. "Per esempio, una fetta di 100% pane integrale o di una mezza tazza di farina d'avena costituiva una porzione di cereali integrali e una fetta di pane bianco o una mezza tazza di riso bianco rappresentato una porzione di cereali raffinati."




McKeown e colleghi, tra cui l'autore senior Caroline S. Fox, MD, MPH, ufficiale medico presso il Framingham Heart Study del National Heart Lung and Blood Institute (NHLBI), ha esaminato i questionari dietetici presentati da 2.834 uomini e donne arruolati in The Offspring Framingham Heart e coorti di studio di terza generazione. I partecipanti, età 32-83, sono stati sottoposti a multidetector-tomografia computerizzata (MDCT) scansioni, per determinare l'IVA e del tessuto adiposo sottocutaneo (SAT) volumi.

Il grasso viscerale circonda gli organi intra-addominali mentre il grasso sottocutaneo si trova appena sotto la pelle. "Prima di ricerca suggerisce grasso viscerale è più strettamente legato allo sviluppo di sindrome metabolica, un insieme di fattori di rischio tra cui l'ipertensione, livelli di colesterolo cattivo e insulino-resistenza che può svilupparsi in malattie cardiovascolari o diabete di tipo 2", spiega il co-autore Paul Jacques, DSc, direttore del programma nutrizionale di Epidemiologia presso l'USDA HNRCA e professore presso la Scuola di Nutrizione Friedman Scienza e Politica presso la Tufts. "Non sorprende che, quando abbiamo confrontato il rapporto sia di tessuto adiposo viscerale e del tessuto sottocutaneo di grasso per l'assunzione di tutto il grano e raffinato, abbiamo visto una associazione più evidente con il grasso viscerale. L'associazione persisteva dopo diamo ragione per altri fattori di stile di vita come il fumo, l'alcool assunzione, di frutta e verdura, la percentuale di calorie da grassi e l'attività fisica. "

Pubblicato online 29 settembre da The American Journal of Clinical Nutrition, il presente studio si basa su ricerche precedenti che associa una maggiore assunzione di cereali integrali con riduzione del rischio di sindrome metabolica e insulino-resistenza. "Tuttavia, poiché questi studi sono osservazionale, la ricerca futura che indaga in particolare l'assunzione di cereali integrali e il corpo distribuzione del grasso in un più ampio studio di popolazione più diversificata, è necessario per identificare il meccanismo che sta guidando questo rapporto," Jacques aggiunge.

Inoltre, in questo studio, gli autori hanno osservato che i partecipanti che hanno consumato, in media, tre porzioni al giorno di cereali integrali, ma hanno continuato a mangiare molti cereali raffinati non hanno dimostrato il volume IVA ridotta. "Il consumo di grano intero non sembra migliorare il volume IVA se l'assunzione di cereali raffinati superato quattro o più porzioni al giorno", dice McKeown, che è anche un assistente professore presso la Scuola di Friedman. "Questo risultato implica che è importante fare sostituzioni nella dieta, piuttosto che la semplice aggiunta di cibi integrali. Ad esempio, scegliendo di cucinare con il riso marrone invece di bianco o di fare un sandwich con pane integrale al posto del pane bianco."

Questo studio è finanziato dalla Heart Lung and Blood Institute Nazionale (NHLBI), l'USDA, e un assegno di ricerca dal General Mills Campana dell'Istituto Superiore di Sanità e la Nutrizione.

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