Mangiare sushi può aumentare il rischio di malattie cardiovascolari

Giugno 6, 2016 Admin Salute 0 4
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Un nuovo studio ha dimostrato che il tonno sashimi contiene i più alti livelli di metilmercurio nel pesce-sushi, sulla base di campioni prelevati da tutti gli Stati Uniti.

Gli effetti dell'esposizione al metilmercurio negli esseri umani a causa di un eccessivo consumo di pesce possono includere alterazioni dello sviluppo cerebrale, le prestazioni cognitive più poveri e un aumento dei tassi di malattie cardiovascolari.

Lo studio rileva inoltre che i livelli più elevati di metilmercurio può essere dannoso per gli effetti positivi di omega-3 acidi grassi, che sono noti per ridurre i livelli di colesterolo, ridurre il rischio di alcuni tipi di cancro e l'incidenza di malattie cardiache, ipertensione, ictus, e pre consegna-termine.




Oltre 1.200 persone sono state intervistate sul loro consumo di sushi e altri prodotti ittici e livelli di mercurio in campioni di sushi sono stati analizzati dagli Stati Uniti. Lo studio ha rilevato che il 92% dei partecipanti ha mangiato una media di 5 pesce e pesce-sushi pasti al mese e il 10% di tutti i partecipanti provenienti da tutti i gruppi etnici superato il Center for Disease Control minimo livello di rischio e l'Organizzazione Mondiale della Sanità tollerabile provvisoria L'assunzione settimanale di metilmercurio.

Lo studio rileva inoltre che grandi tonni, come ad esempio l'Atlantico Bluefin o obeso, che sono apprezzati per il sushi contiene i livelli di mercurio più alti e che la domanda di tonno di prima scelta per il sushi ha posto le specie in pericolo dalla pesca eccessiva.

Sushi fatto con anguilla, granchio, salmone e alghe sono stati trovati ad avere livelli più bassi di methymercury.

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