Meccanismo che possono fermare E. coli in via di sviluppo nei bovini identificati

Maggio 26, 2016 Admin Salute 0 3
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Nello studio, disponibile online e in un prossimo numero di Proceedings of National Academy of Sciences, i ricercatori hanno interferito con un meccanismo di rilevamento genetico che permette il ceppo di E. coli O157 enteroemorragica conosciuto come: H7, o EHEC, per formare colonie all'interno di bestiame , causando i batteri muoiono prima che potessero raggiungere recto-anale giunzione degli animali, il sito primario di colonizzazione. La maggior parte degli altri ceppi di E coli si riuniscono nel colon.

"Stiamo diminuendo la colonizzazione non lasciando EHEC andare dove deve andare in modo efficiente", ha affermato Vanessa Sperandio, professore associato di microbiologia e biochimica presso UT Southwestern e autore senior dello studio. "Se siamo in grado di trovare un modo per evitare che questi batteri di colonizzare mai nei bovini, è possibile che siamo in grado di avere un impatto reale sulla malattia umana.




"Questo potrebbe essere qualcosa di semplice come comprendente una sorta di antagonista in mangime per il bestiame, che si tradurrebbe in meno spargimento dei batteri in materia fecale con meno inquinamento lungo la strada in prodotti alimentari."

Dr. Sperandio ha detto che la scoperta è importante perché circa il 70 per cento al 80 per cento degli allevamenti bovini negli Stati Uniti portano EHEC.

Anche se EHEC può essere un agente patogeno mortale per l'uomo, il batterio è parte della normale flora gastrointestinale del bestiame. EHEC ospita un gene chiamato SDIA, il che rende la proteina SDIA. La proteina SDIA rileva una sostanza chimica fatta da microbi nel rumine dell'animale, la prima delle quattro stomaci di una mucca, che serve come una grande camera di fermentazione. Rilevare questo segnale consente EHEC di passare attraverso il rumine e colonizzare la giunzione retto-anale.

Per lo studio, i ricercatori hanno iniettato due tipi di EHEC nelle rumine di otto vacche adulte alimentati con cereali. Una versione mutante mancava SDIA e non in grado di rilevare il segnale nel rumine. Un altro sforzo ha prodotto un enzima che distrugge le sostanze chimiche nel rumine rilevati dai SDIA.

I ricercatori hanno scoperto che la colonizzazione diminuito in modo significativo quando questi ceppi EHEC sono stati in grado di percepire le sostanze chimiche rumine. Il processo impedito ai batteri di passare attraverso lo stomaco e colonizzando.

"Se non c'è il segnale, quindi non c'è resistenza agli acidi, un requisito per l'agente patogeno per renderlo alla giunzione retto-anale", ha detto il dottor Sperandio. "Ognuno aveva pensato che questo tipo di segnalazione verificato naturalmente nel tratto gastrointestinale dei mammiferi. La nostra scoperta serve come principio prova di che potremmo essere in grado di indirizzare il sistema per impedire la contaminazione degli alimenti."

EHEC, come altri ceppi coli E, di solito è trasmessa attraverso il cibo contaminato. I recenti focolai negli Stati Uniti sono stati trovati in carne macinata, spinaci e germogli crudi. EHEC è responsabile per i focolai in tutto il mondo di diarrea sanguinosa e sindrome emolitica uremica - una condizione che può portare a insufficienza renale e morte. Sintomi gravi sono più comuni nei bambini, le persone anziane e immuno-soppressione.

I bovini sono la fonte primaria per la maggior parte delle infezioni coli E negli Stati Uniti quando rifiuti bestiame raggiunge fonti d'acqua vicino a colture alimentari, contaminazione può verificarsi. Macellazione insalubri di bestiame può anche portare alla contaminazione incrociata della carne in sé, e la spedizione del cibo infetto velocità la velocità con cui il pubblico può ammalarsi.

Dr. Sperandio ha detto che il prossimo passo è quello di valutare ciò che accade a mucche alimentate a base di erba, piuttosto che a base di grano, dieta.

UT Southwestern altri ricercatori coinvolti nello studio sono stati Dott Darya Terekhova, ricercatore post-dottorato in microbiologia; e il Dr. David Hughes, autore principale ed ex studente laureato in microbiologia. Dr. Hughes è ora presso l'Università di Miami.

I ricercatori della University of Idaho, UT Dallas, l'USDA Agricultural Research Service e l'Università del Maryland School of Medicine hanno contribuito allo studio.

Lo studio è stato finanziato dal National Institutes of Health, Burroughs Wellcome Fund, e Beef Association della National Cattlemen.

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