Lo studio è stato condotto da medico specialista e la nutrizione Bess Dawson-Hughes a Jean Mayer USDA Nutrizione Umana Research Center on Aging della Tufts University, Boston, Mass. ARS è una agenzia di ricerca scientifica presso il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti.

Frutta e verdura sono metabolizzati a bicarbonato e quindi sono alcali-produzione. Ma la tipica dieta americana è ricca di proteine ​​e cereali cereali che vengono metabolizzati ad acido, e, quindi, sono l'acido-produzione. Con l'invecchiamento, tali diete portano ad un metabolica lieve ma lentamente aumentando "acidosi".

I ricercatori hanno condotto uno studio controllato con placebo che coinvolge volontari sani maschi e femmine di età compresa tra 50 anni o più. Misurazioni principali sono state prese all'inizio e alla fine dell'intervento, durata tre mesi.

Un gruppo di 78 volontari è stato fornito uno dei due bicarbonati di potassio o di sodio, con i loro regimi di dieta ed esercizio fisico abituali. Principali nutrienti minerali delle ossa sono stati controllati per ridurre le variazioni nei risultati dello studio. I gruppi di bicarbonato consumato una quantità di bicarbonato di equivalente a circa 9 porzioni di frutta e verdura al giorno. Questo ha permesso ai ricercatori di guardare i possibili effetti di acido-neutralizzanti da un adeguato non è elevato, il carico, alcali.

I risultati hanno mostrato che i 78 volontari nei gruppi bicarbonato avevano riduzioni significative biomarker che sono associati con perdita ossea e fratture rispetto al 84 nel non-bicarbonato, o controllo, gruppo.

Gli autori hanno concluso che l'aumento del contenuto di alcali della dieta, per esempio consumando più frutta e verdura, merita ulteriore studio come un approccio sicuro ed a basso costo per migliorare la salute scheletrica negli uomini anziani e donne.

La ricerca è stata pubblicata sul Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism.