Piccolo Capers pacchetto Big malattia-combattimento Punch

Aprile 3, 2016 Admin Salute 0 0
FONT SIZE:
fontsize_dec
fontsize_inc

Ma sono inaspettatamente grande fonte di antiossidanti naturali che mostrano promessa per lotta contro il cancro e le malattie cardiache quando aggiunto ai pasti, in particolare carni, i ricercatori in Italia stanno segnalando.

I boccioli di fiori, un piccolo cespuglio, capperi sono stati utilizzati per secoli in cucina mediterranea, dove garantiscono un codolo salato e decorazioni per una varietà di carni, insalate, pasta e altri alimenti.




Nel nuovo studio, Maria A. Livrea e colleghi di notare che altri alimenti della cosiddetta dieta mediterranea hanno ottenuto un sacco di attenzione per i loro benefici per la salute. Capperi, tuttavia, sono stati in gran parte trascurato.

Il loro studio di laboratorio ha coinvolto l'aggiunta di estratti di cappero di grigliate terra-tacchino, e analizzando sottoprodotti formatisi durante la digestione simulata. Gli scienziati hanno scoperto che cappero estratto contribuito a prevenire la formazione di alcuni sottoprodotti della carne digerito che sono stati collegati da altri ad un aumentato rischio di cancro e malattie cardiache. Che effetto benefico si è verificato anche con le piccole quantità di cappero tipicamente utilizzati per insaporire il cibo.

"Caper può avere effetti benefici sulla salute, in particolare per le persone che i pasti sono ricchi di grassi e carni rosse," ha concluso lo studio.

L'articolo, "Bioactive Componenti di Caper (Capparis spinosa L.) dalla Sicilia e antiossidanti Effects in una Red Meat simulato gastrico digestione." è pubblicato nel 17 ottobre questione della ACS 'Journal of Agricultural and Food Chemistry.

(0)
(0)

Commenti - 0

Non ci sono commenti

Aggiungi un commento

smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile
Caratteri rimanenti: 3000
captcha