Prezzo e gusto Trump Nutrizione Quando gli americani Eat Out

Giugno 21, 2016 Admin Salute 0 1
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Gli americani sono meno disposti a pagare di più per piatti sani, meno informati circa le voci di menu salutari, e più inclini a considerare elementi sani blando-degustazione di quanto non fossero tre anni fa, trova una analisi Temple University.

"I risultati sottolineano l'importanza di pricing competitivo cibi sani", ha dichiarato Kelley E. Borradaile, Ph.D., autore principale e professore assistente di ricerca presso il Dipartimento di sanità pubblica e il Centro di ricerca di obesità e l'istruzione (CORE) presso la Temple University . Lei presenterà i risultati presso l'American Association del Nord per lo studio del 2007 Riunione Scientifica Annuale di obesità a New Orleans il 22 ottobre.

Gli americani inoltre riferito mangiare fuori circa cinque volte a settimana nel 2006. I fast-food sono stati i stabilimenti alimentari più popolari per la colazione e il pranzo, mentre il fast-food e pranzo informale sono stati i due luoghi più popolari per la cena. Facilità, convenienza e costo sono stati tra i primi motivi intervistati ordinato pasti valore/combo in ristoranti fast-food.




Ricercatori Tempio scoperto mangiare fuori può avere gravi conseguenze. L'indice di massa corporea di coloro che consumano 3-6 pasti fast-food a settimana era significativamente maggiore rispetto alla BMI - una misura del grasso corporeo basata su altezza e peso - di coloro che hanno riportato non consumare pasti fast-food o consumare uno a due pasti fast-food a settimana. L'aggiunta di uno supplementare, due o tre pasti fast-food a che la dieta è stata associata con una .63-, 1.26-, e 1.89 kg aumento di peso, rispettivamente.

Lo studio ha catturato i comportamenti e gli atteggiamenti che hanno influenzato le scelte alimentari quando si mangia fuori casa tra il 2004 e il 2006 in un campione rappresentativo a livello nazionale della popolazione adulta degli Stati Uniti (18-98 anni). I dati sono stati analizzati nel 2004, 2005 e 2006 con circa 4.000 adulti intervistati ogni anno. Nel corso del periodo di tre anni, 12.666 persone hanno preso l'indagine.

Nel 2006, circa il 50 per cento degli intervistati d'accordo fortemente che sarebbero più propensi a ordinare gli elementi sani se sono stati offerti come parte di un pasto di valore/combo, e il 41 per cento vorrebbe vedere reale informazioni nutrizionali stampate sui menu.

"Perché la gente continuerà a mangiare fuori casa, abbiamo bisogno di fare cibi sani più attraente per prezzo e gusto", ha affermato Gary D. Foster, direttore del CORE e presidente eletto della NAASO.

Le risposte in tutti i tre anni sono stati simili ad eccezione di tre: gli americani erano meno propensi a pagare di più per alimenti più sani, meno informati circa le voci di menu salutari e più probabilità di prendere in considerazione elementi sani blando-degustazione nel 2006 rispetto al 2004, ha detto Borradaile.

Su una scala da uno a sette, intervistati nel 2006 hanno valutato il seguente, come gli incentivi più interessanti per fare scelte più sane del pasto: meglio-degustazione prodotti dietetici, prezzi più bassi per i cibi sani, più conveniente disponibilità di alimenti sani e una maggiore disponibilità di alimenti sani.

Negli ultimi anni, i ristoranti hanno fatto gli sforzi per aumentare il numero e la qualità delle offerte sani. Ad esempio, McDonald offre ora sandwich di pollo alla griglia, frutta e yogurt semifreddi e fette di mela con caramello basso contenuto di grassi dip. Burger King ha promesso il mese scorso per offrire ai bambini opzioni alimentari più sane, come le mele tagliate a somigliare a patatine fritte e pasti per bambini 'a basso contenuto di grassi, le offerte di pollo alla griglia-fiamma, succo di mela senza zucchero e latte magro. Il T.G.I. catena di ristoranti Venerdì ha recentemente svelato porzioni di dimensioni più piccoli pasti a prezzi più bassi.

"Catene di ristoranti dovrebbero essere lodati per aumentare il numero di offerte sani; sono necessari continui sforzi per rendere il cibo sano attraente per il palato e tasca", ha detto Foster.

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