Quantità ragionevoli di pepe rosso può aiutare a frenare l'appetito, studio suggerisce

Aprile 10, 2016 Admin Salute 0 4
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Aromatizzazione sulla vostra dieta quotidiana con pepe rosso può ridurre l'appetito, soprattutto per coloro che normalmente non mangiano la spezia popolare, secondo la ricerca presso la Purdue University.

"Abbiamo scoperto che il consumo di peperoncino rosso può aiutare a gestire l'appetito e bruciare più calorie dopo un pasto, soprattutto per gli individui che non consumano la spezia regolarmente", ha detto Richard Mattes, illustre professore di alimenti e la nutrizione che ha collaborato con dottorando Mary-Jon Ludy . "Questo risultato deve essere considerato un pezzo del puzzle, perché l'idea che un piccolo cambiamento invertire l'epidemia di obesità non è vero. Tuttavia, se un certo numero di piccole modifiche vengono aggiunti insieme, essi possono essere significativi in ​​termini di gestione del peso. cambiamenti dietetici che non richiedono grande sforzo per implementare, come spolverata di pepe rosso sul vostro pasto, potrebbe essere sostenibile e vantaggioso nel lungo periodo, soprattutto se abbinato con l'esercizio fisico e mangiare sano. "

Altri studi hanno scoperto che la capsaicina, il componente che dà peperoncino loro calore, in grado di ridurre la fame e aumentare il dispendio energetico - bruciare calorie. Gli importi testate, però, non erano realistiche per la maggior parte persone nella popolazione degli Stati Uniti, ha detto Mattes.




L'attuale studio misurato gli effetti della spezia con quantità di pepe rosso - 1 grammo o mezzo cucchiaino - che sono accettabili per molti consumatori. Altri studi hanno anche esaminato il consumo mediante una capsula, ma lo studio Ludy e Mattes 'dimostrato che la degustazione del peperoncino può ottimizzare i suoi effetti. I risultati sono pubblicati in Physiology & Behavior.

Questo studio ha utilizzato ordinaria essiccato, pepe di Caienna rosso. Cayenne è un peperoncino, che è tra le spezie più comunemente consumati in tutto il mondo. La maggior parte, ma non tutti, peperoncino contengono capsaicina.

Venticinque persone non in sovrappeso - 13 a cui piaceva il cibo piccante e 12 anni che non ha fatto - hanno partecipato allo studio di sei settimane. Il livello preferito di pepe per ciascun gruppo è stato determinato in anticipo, e coloro che non amano peperoncino preferito 0,3 grammi rispetto ai normali utenti di spezie che preferivano 1,8 grammi. In generale, il consumo di peperoncino rosso ha fatto aumentare la temperatura corporea e bruciare più calorie attraverso dispendio energetico naturale.

Questo studio ha trovato che coloro che non consumano peperoncino regolarmente registrato un calo di fame, soprattutto per i grassi, salati e dolci.

"Le risposte di appetito erano diverse tra chi è peperoncino e chi non ha, suggerendo che quando lo stimolo è familiare ha un effetto maggiore. Una volta che diventa familiare alla gente, esso perde la sua efficacia. La constatazione che esiste una differenza tra utenti e non utenti è romanzo e richiede ulteriori studi per determinare quanto tempo sarà efficace e come regolare la dieta per migliorarne l'efficacia continua ".

Il fallimento per tenere conto di differenze individuali nel gradire l'ustione di peperoncino può spiegare perché alcuni studi precedenti variavano sull'impatto della capsaicina sulla soppressione dell'appetito e risposta termogenica, che è un aumento del calore corporeo prodotto quando digerire il cibo.

Mattes detto che i risultati mostrano anche che il pepe rosso dovrebbe essere consumato in forma non-capsule, perché il gusto - l'esperienza sensoriale - massimizza il processo digestivo.

"Che bruciano in bocca è responsabile di questo effetto," ha detto. "Si scopre che si ottiene un effetto più robusto se si include la parte sensoriale perché l'ustione contribuisce ad un aumento della temperatura corporea, consumo di energia e di controllo dell'appetito."

Mattes, che si specializza in gusto e dirige il Centro di ricerca di Purdue Ingestive Behavior, studia i giochi ruolo gustative in alimentazione e digestione.

"Taste lavora su due livelli molto diversi," ha detto. "In primo luogo, essa determina l'appetibilità degli alimenti, e che influenza la scelta degli alimenti. In secondo luogo, essa influenza la fisiologia, così si altera come si digerire alimenti e l'efficienza con cui si assorbono i nutrienti da loro e utilizzate in tutto il corpo."

Lo studio è stato finanziato dal National Institutes of Health sotto la Ruth Kirschstein Premio Nazionale Servizio Ricerca e dal McCormick Science Institute.

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