Special Yogurt combatte stomaco batteri ulcera

Aprile 6, 2016 Admin Salute 0 3
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I ricercatori hanno da tempo noto che lo yogurt, un prodotto di latte fermentato contenente batteri vivi, è una fonte sana di calcio, proteine ​​e altri nutrienti. Alcune marche di yogurt sono ora realizzati con "probiotici" - alcuni tipi di batteri - destinati a migliorare la salute. Il nuovo yogurt rappresenta un approccio unico alla lotta contro le ulcere dello stomaco, che colpiscono 25 milioni di persone nei soli Stati Uniti, ed è parte di un mercato in crescita "alimenti funzionali", che oggi genera 60 miliardi di dollari di vendite all'anno.

"Con questo nuovo yogurt, le persone possono ora assaporare il gusto di yogurt mentre prevenire o eliminare i batteri che causano ulcere allo stomaco", afferma il coordinatore di studio Hajime Hatta, Ph.D., un chimico presso l'Università di Kyoto donne a Kyoto, in Giappone.




Il nuovo yogurt è già sugli scaffali dei negozi in Giappone, Corea e Taiwan. Lo studio apre la porta al possibile arrivo del prodotto negli Stati Uniti, i ricercatori suggeriscono.

Un tipo di batterio chiamato Helicobacter pylori (H. pylori) o l'uso eccessivo di aspirina e di altri o di farmaci antinfiammatori non steroidei, causa la maggior parte delle ulcere dello stomaco. Ulcere pylori H. possono essere efficacemente trattati e eliminati con antibiotici e soppressori di acido. Tuttavia, tale regime semplice non è disponibile a milioni di persone povere nei paesi in via di sviluppo che sono infettati da H. pylori. Una nuova ricerca collega anche l'infezione da H. pylori infanzia alla malnutrizione, insufficienza della crescita e altri problemi di salute. Come risultato, gli scienziati hanno cercato modi più economici e convenienti di trattare con questi batteri.

Nel nuovo studio, Hatta e colleghi sottolineano che H. pylori sembra basarsi su una proteina chiamata ureasi per attaccarsi e infettare il rivestimento dello stomaco. In uno sforzo contrastare quella proteina, o antigene, Hatta girò verso classica tecnologia vaccini fare. Hanno iniettato polli con ureasi e permesso il sistema immunitario dei polli per la produzione di un anticorpo per la proteina. I ricercatori hanno poi raccolto l'anticorpo, chiamato IgY-ureasi, dalle uova di gallina. Hatta e colleghi hanno teorizzato che lo yogurt contenente l'anticorpo può aiutare a prevenire i batteri di aderire al rivestimento dello stomaco.

Per testare la loro teoria, gli scienziati hanno reclutato 42 persone che sono risultati positivi per H. pylori. I volontari hanno consumato due tazze al giorno di una yogurt o yogurt contenente l'anticorpo per quattro settimane. I livelli di urea, un sottoprodotto di ureasi, diminuito significativamente nel gruppo anticorpi rispetto al gruppo di controllo, che indica l'attività batterica ridotta, dicono i ricercatori.

"I risultati indicano che la soppressione di infezione da H. pylori nell'uomo potrebbe essere raggiunto da bere yogurt fortificato con ureasi anticorpi", afferma Hatta. L'anticorpo è stato poi distrutto dai succhi gastrici, ma non prima di avere il suo effetto benefico.

Anche se lo yogurt sembra meno efficace di antibiotici per ridurre i livelli di H. pylori, è molto più facile da prendere che la medicina e può essere consumato ogni giorno come parte della normale routine di dieta, dice Hatta. L'anticorpo non influisce sapore complessivo del yogurt e non provoca effetti collaterali apparenti, egli osserva.

Ma anti-ulcera yogurt non è per tutti, Hatta avverte. Egli osserva che le persone che sono allergici al latte o uova dovrebbero evitare il prodotto. Anche se lo yogurt contiene tuorlo d'uovo, che tende ad avere livelli di allergeni inferiore rispetto albume, un rischio di allergia esiste ancora, aggiunge.

Pharma Food International Company, Ltd. una società giapponese che si occupa di ricerca e sviluppo sugli ingredienti alimentari funzionali, tra cui il yogurt anti-ulcera, ha fornito un finanziamento parziale per lo studio.

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