Spezie può proteggere contro Conseguenze di High Blood Sugar

Giugno 22, 2016 Admin Salute 0 3
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I ricercatori, i cui risultati appaiono in questo numero del Journal of Medicinal alimentari, testati estratti di 24 erbe e spezie comuni. Oltre a trovare elevati livelli di composti ricchi di antiossidanti noti come fenoli, hanno rivelato una correlazione diretta tra il contenuto di fenolo e la capacità degli estratti di bloccare la formazione di composti che contribuiscono ai danni causati da diabete e invecchiamento.

"Perché le erbe e le spezie hanno un basso contenuto calorico e sono relativamente poco costosi, sono un ottimo modo per ottenere un sacco di potere antiossidante e anti-infiammatori nella vostra dieta," ha detto il co-autore James Hargrove, professore associato di alimenti e la nutrizione in UGA College of Famiglia e Consumer Sciences.




Hargrove ha spiegato che quando i livelli di zucchero nel sangue sono elevati, un processo noto come proteina glicazione si verifica in cui i legami di zucchero con le proteine ​​per formare finalmente i cosiddetti prodotti finali della glicazione, noto anche come composti AGE. L'acronimo è giusto, perché questi composti attivano il sistema immunitario, con conseguente infiammazione e danno tissutale associato con l'invecchiamento e il diabete.

I ricercatori hanno trovato una correlazione forte e diretta tra il contenuto di fenolo di erbe e spezie comuni e la loro capacità di inibire la formazione di composti AGE. Spezie come chiodi di garofano e la cannella avevano livelli fenolici che sono stati il ​​30 per cento e il 18 per cento del peso a secco, rispettivamente, mentre le erbe come origano e salvia erano otto e sei per cento di fenolo in peso a secco, rispettivamente. Per confronto, mirtilli - che sono ampiamente propagandato per le loro capacità antiossidanti - contengono circa il cinque per cento di fenolo in peso secco.

Studio co-autore Diane Hartle, professore associato presso il UGA College of Pharmacy, ha detto diverse fenoli sono assorbiti in modo diverso dal corpo e avere differenti meccanismi d'azione, quindi è probabile che una varietà di spezie fornirà il massimo beneficio.

"Se si imposta un buon cabinet erbe e spezie e la stagione il cibo liberamente, si potrebbe raddoppiare o addirittura triplicare il valore medicinale del vostro pasto senza aumentare il contenuto calorico", ha detto.

Ha aggiunto che il controllo di zucchero nel sangue e la formazione di composti AGE può anche ridurre il rischio di danno cardiovascolare associato con il diabete e l'invecchiamento. Ha spiegato che la glicemia alta accelera la malattia di cuore anche perché composti AGE si formano nel sangue e nelle pareti dei vasi sanguigni. I composti AGE aggravano l'aterosclerosi, che produce placche di colesterolo.

I ricercatori UGA testati per la capacità di bloccare i composti AGE in una provetta, ma gli studi sugli animali condotti sui benefici per la salute di spezie appoggia la loro tesi. Estratti di cannella e cannella, per esempio, hanno dimostrato di abbassare la glicemia nei topi. È interessante notare che la cannella riduce la glicemia agendo su diversi livelli, Hargrove ha detto. Rallenta lo svuotamento dello stomaco per ridurre le forti aumenti di zucchero nel sangue dopo i pasti e migliora l'efficacia, o la sensibilità, di insulina. E migliora anche le difese antiossidanti.

Hargrove ha detto loro risultati suggeriscono che è probabile che le erbe e le spezie hanno studiato forniranno vantaggi simili in test sugli animali. Egli fa notare che, perché gli esseri umani sono state consumando erbe e spezie per migliaia di anni, vengono senza il rischio di possibili effetti collaterali che accompagnano i farmaci.

"Erbe e spezie culinarie sono tutti generalmente riconosciuti come sicuri e sono stati nella dieta time-tested," ha detto. "In effetti, alcune delle spezie e prodotti di erboristeria sono ora venduti come integratori alimentari a causa dei loro benefici per la salute riconosciuta."

Studio co-autore Phillip Greenspan, professore associato presso il Collegio di Farmacia, ha osservato che la maggior parte delle persone non si ottengono i loro raccomandati 5-9 porzioni di frutta e verdura al giorno. Invece di condire il cibo con il sale - che non fornisce fenoli benefiche ed è stato collegato ad alta pressione sanguigna - raccomanda che le persone utilizzano una varietà di erbe e spezie per contribuire a rafforzare la qualità nutrizionale dei loro pasti.

"Quando si aggiungono erbe e spezie al cibo, è sicuramente fornire voi stessi con ulteriori vantaggi oltre a gusto", ha detto Greenspan.

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