Prof Giacosa, capo del Dipartimento di Gastroenterologia al Policlinico di Monza in Italia, è uno dei sostenitori più accesi della "dieta preventiva", sostenendo il consumo di frutta e verdura, come uno dei migliori strumenti di prevenzione del cancro. Egli spiega che il beneficio di frutta e verdura è stata provata "attraverso i dati epidemiologici e osservazioni in gruppi di popolazione con il cancro che sono stati confrontati con l'età e gruppi dello stesso sesso abbinati senza cancro."
"Se guardiamo alla dieta e abitudini alimentari di entrambi i gruppi," Prof Giacosa, spiega, "studi caso-controllo hanno inconfutabilmente dimostrato un ruolo protettivo di frutta e verdura contro molti tipi di cancro in diversi, situazioni sociali, ambientali geografiche, in particolare per tumori del polmone, cavo orale, esofago, stomaco e intestino. "
Arance, aglio, cavolo, broccoli, cavolfiori e cavoletti di Bruxelles sono tra alcuni degli alimenti più benefici. Ma non è solo ciò che mangiamo, ma il modo in cui mangiamo, che ottimizza le qualità cancro-prevenzione di frutta e verdura.
"L'approccio ottimale [è] di consumare le verdure coltivate nel raggio chilometri zero [di dove vivete], nella stagione giusta," dice, sottolineando che il modo in cui si sta preparando il nostro cibo è anche importante. "L'utilizzo di strumenti adeguati come coltelli affilati [riduce] lo spreco di essenze cruciali", spiega, aggiungendo che "è molto importante per promuovere la cucina scaldati e vapore, due grandi tecniche."
Prof Giacosa sostiene anche il consumo di un bicchiere o due di vino ogni giorno, in quanto contiene "tutti i principi attivi di frutta, in particolare polifenoli - un componente di grande importanza perché anche il colore molto di vino, il colore rosso o rubino, i sapori, i profumi, sono legati a composti specifici legati alla polifenoli, si sono estremamente benefico per il nostro organismo. " Il vino rosso è detto di essere più vantaggioso rispetto bianco, anche se il prof Giacosa avverte che, come per ogni alimento, moderare il consumo è fondamentale per raccogliere i frutti.
Nella sua discussione sulla prevenzione del cancro al seno, il prof Janssens, Presidente dell'Organizzazione europea Prevenzione del cancro in Belgio, concorda sul fatto che una dieta equilibrata è utile. Riconoscendo che il cancro al seno è detto di origine quasi interamente durante la pubertà, il prof Janssens spiega che "cambiare lo stile di vita dei bambini avrà un effetto sulle caratteristiche di crescita (ad esempio menarca) e secondaria sul rischio di cancro al seno."
Vi è una crescente attenzione per studi preventive nella ricerca oncologica, come Prof Janssens spiega che "il trattamento del cancro è spesso mutilazione e tossiche, e soprattutto non in grado di curare tutti i pazienti. Per ridurre la mortalità e mutilazione per quanto possibile, la prevenzione è la passo dopo andare. Se consideriamo ad esempio, che quasi il 90% dei tumori polmonari sono da fumare, smettere di fumare si ridurrebbe la mortalità fino al 85%. "
Egli continua a discutere di come l'attenzione sulla prevenzione del cancro ha visto una notevole diminuzione della mortalità del cancro al seno.
"La diminuzione della mortalità per cancro al seno è stato raggiunto principalmente diagnosi precoce attraverso innovazioni a mammografia, ecografia, e l'acquisizione dei tessuti", dice. "Un altro aspetto importante è la consapevolezza delle donne. Se si sentono o vedono un'anomalia, la maggior parte delle donne cercare aiuto immediato. Inoltre, le donne a rischio sono stati meglio identificati da test genetici, tipo di mammografia (seni densi), e opportunamente trattata con ormoni farmaci. "
Nella battaglia in corso contro il cancro, i metodi di prevenzione stanno diventando un settore sempre più importante della ricerca oncologica.
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