Vivacizzare i vostri filetti di pesce con la scienza

Maggio 5, 2016 Admin Salute 0 3
FONT SIZE:
fontsize_dec
fontsize_inc

I benefici per la salute di omega-3 a lunga catena di acidi grassi polinsaturi che consumano, come EPA e DHA sono ben stabiliti. Le fonti primarie di questi acidi grassi nella dieta umana sono attraverso il pesce e frutti di mare. I ricercatori dell'Università di Saskatchewan, Dipartimento di animali e Poultry Science, stanno studiando nuovi metodi per migliorare la composizione in acidi grassi dei pesci di allevamento.

Come selvaggio stock ittici declino, il settore dell'acquacoltura è diventato uno dei settori a più rapida produzione animale in crescita; questa crescita è l'aumento della domanda per la produzione di mangimi l'acquacoltura, che ha causato un'ulteriore domanda di olio di pesce. Storicamente, i pesci sono olio di pesce alimentati ad aumentare i livelli di EPA e DHA. Tuttavia, la fornitura di olio di pesce è statico; costo è aumentato e l'industria sta cercando alternative a basso costo, come gli oli vegetali.

In un articolo appena pubblicato sul Canadian Journal of Animal Science, gli autori hanno studiato le strategie per aumentare gli acidi grassi polinsaturi a catena lunga in trota iridea. Si guardarono l'aggiunta di olio di coriandolo alle diete a base di olio vegetale per aumentare la bioconversione di acido alfa-linolenico in EPA e DHA.




La loro ricerca ha dimostrato che i pesci coriandolo nutriti aveva aumentato le concentrazioni di EPA e DHA in tutto il filetto. Hanno anche scoperto che non ci sono stati effetti negativi sulla salute o la crescita dei pesci.

"Il nostro studio dimostra che l'aggiunta di olio di coriandolo alle diete di oli vegetali ha il potenziale per migliorare la composizione in acidi grassi filetto di pesce d'allevamento", afferma Dr Murray Drew, professore presso l'Università di Saskatchewan della Facoltà di Agraria e di risorse biologiche e cooperazione autore dello studio. "Questa scoperta contribuirà alla sostenibilità complessiva dell'acquacoltura".

Oltre a trovare vie alternative per aumentare i livelli di EPA e di DHA nei pesci di allevamento, metodi innovativi come l'uso di olio di coriandolo crea un nuovo mercato per i produttori di spezie in Canada.

L '"effetto di fonti di petrolio coriandolo e olio vegetale nella dieta su filetto di grassi composizione in acidi di trota arcobaleno" articolo è stato pubblicato on line oggi sul Canadian Journal of Animal Science.

(0)
(0)

Commenti - 0

Non ci sono commenti

Aggiungi un commento

smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile
Caratteri rimanenti: 3000
captcha